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職工健康是關鍵 企業(yè)職工食堂管理改革之路

企業(yè)職工食堂的主要功能是為單位職工提供飲食，同時還關乎到職工的健康。特別是目前企業(yè)職工普遍生活水平提高，在飲食結構上發(fā)生了變化，使得一些職工出現(xiàn)了明顯的亞健康癥狀，三高問題已經(jīng)在企業(yè)職工群體中成為了普遍現(xiàn)象。這就需要企業(yè)職工食堂在強化管理工作中，還要從養(yǎng)生的角度進行改革，從施工健康的角度調整食品，營造健康的飲食氛圍。

　　一、企業(yè)職工食堂所采取的管理措施

　　（一）要對職工食堂的管理機制進一步完善

　　職工食堂的管理人員在引進人才的時候，要注重挑選工作經(jīng)驗豐富的人員，以在短時間內就能夠適應食堂的工作，并給食堂帶來活力。特別是對于食堂的食品方面，可以提出創(chuàng)新意見，以能夠從職工健康的角度對現(xiàn)有的食品結果進一步完善。

　　（二）職工食堂要完善考核標準

　　職工食堂要完善考核標準，就要對職工食堂的各項工作進行監(jiān)督管理，提高所有工作人員的工作積極性，使其以端正的態(tài)度對待自己的工作，以保證職工的用餐質量。

　　（三）職工食堂要強化監(jiān)督食品質量

　　面對企業(yè)職工的三高群體人數(shù)逐漸增多，就需要在食品方面進行調整，并強化用餐質量監(jiān)督工作，以保證職工的服務質量。管理人員要定期檢查飯菜質量，并對三高群體注重健康引導，以塑造健康的食堂氛圍。

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1目的

為了提高職工食堂的管理水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、的用餐環(huán)境，維護和確保

員工的身體健康，訂本制度。

2適用范圍

本辦法適用于食堂工作人員和在食堂用餐的全體員工，由工會監(jiān)督、實施。

3工作餐供應管理

3.1食堂為公司員工供應午餐，要在規(guī)定的開餐時間內保證供應，保熱、保鮮，以使員工在崗位上

能保持良好的工作狀態(tài)。

3.2食堂擬定每周餐譜，要保證一周內每日飯菜不重樣，飯菜要講究色、味。

3.3食堂工作人員要熱情、禮貌的接待員工就餐，對特殊口味的員工，食堂要盡力滿足要求。

3.4食堂負責為每位員工提供餐具，用餐完畢由員工本人送到地點，由食堂工作人員刷洗、消

毒。

4食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

4.1食堂要每日清掃，保持環(huán)境衛(wèi)生。

4.2用餐后的剩飯剩菜要有污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產(chǎn)日清。

1、炊事人員和服務人員做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員和服務人員要每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止。供應的食品必須符合《餐飲業(yè)基本衛(wèi)生要求》和國家頒布的《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等要求。

2、嚴格按照按照中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定采購、制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛(wèi)生。防止食品污染，確保職工健康。

職工就餐補助發(fā)放標準和方式

職工就餐補助的發(fā)放是一個單位職工食堂能更好辦下去的有效措施之一，為了心系群眾，改善職工生活，辦好職工食堂，建議我單位給每位就餐職工發(fā)放就餐補助。

采用何種方式發(fā)放，發(fā)多少的問題我們進行了調查和咨詢。

根據(jù)調研，有三種補助類型有:

種類型，是單位采用自助餐的形式補助（如每餐15元，收5元)。

第二種類型，單位直接發(fā)放補助每位就餐職工每月100～200元。我單位現(xiàn)在運行模式。

第三種類型，單位不發(fā)放補助，食堂按成本價給職工賣飯菜。

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